Tips untuk Memasak Entrecôte Steak di Rumah!

Steak entrecôte juga disebut ribeye steak atau rib steak dalam bahasa Inggris. Steak jenis ini sangat disukai karena rasanya yang unik, yang berasal dari kombinasi daging empuk dengan lemak yang meleleh saat dikunyah.

Bagaimana Membuat Entrecôte Steak?

Potongan daging sapi yang diambil dari bagian tengah tulang iga sapi (ribeye) disebut entrecôte steak. Dagang ini memiliki rasa gurih dan juicy karena banyaknya lemak intramuskular yang membuatnya empuk.

Steak entrecôte memiliki urat lemak putih yang melintang di tengah dagingnya. Urat lemak ini membuat steak terasa juicy dan penuh rasa saat dimakan.

Untuk menjaga tekstur empuk dan rasa yang lebih nikmat saat disantap, entrecôte steak biasanya dipanggang click here hingga medium rare hingga medium. Ini adalah hidangan daging yang sangat populer di Prancis dan merupakan salah satu hidangan daging yang paling terkenal di negara itu.

Apakah Anda tahu jenis daging yang digunakan untuk membuat entrecôte steak?
Potongan iga sapi, atau ribeye, tanpa tulang adalah daging yang paling umum digunakan untuk membuat entrecôte steak. Ribeye dibuat dari bagian tengah hingga bagian bawah tulang iga sapi, yang memiliki banyak lemak intramuskular.

Lemak intramuskular inilah yang membuat daging ribeye empuk, juicy, dan gurih. Selain itu, ribeye memiliki urat lemak putih melintang di tengahnya.

Ribeye sangat cocok untuk dimasak menjadi entrecôte steak Prancis karena urat lemak ini meleleh saat dipanggang.

Beberapa jenis potongan yang dapat digunakan selain ribeye adalah:

Tenderloin adalah bagian daging yang paling empuk tetapi tidak terlalu berlemak.

Striploin adalah bagian atas tenderloin yang lebih berlemak.

Potongan bertulang dari area tulang iga disebut rib.

Namun, karena rasa dan teksturnya yang unik, ribeye tetap menjadi pilihan yang paling populer. Selain itu, lemaknya yang melimpah membuat entrecôte steak terasa lebih nikmat saat disantap.

Untuk membuat bumbu olesan untuk entrecôte steak Prancis, Anda harus menggunakan beberapa rempah dan bumbu utama berikut:

Lada Hitam—Lada Hitam memberikan rasa pedas yang khas dan cocok untuk daging sapi.

Rosemary adalah rempah yang memberikan aroma dan citarasa yang khas untuk masakan Prancis.

Thyme adalah rempah yang memiliki rasa segar dan sedikit pahit yang ideal untuk daging panggang.

Oregano—Oregano membuat rasa Italia yang khas dan membuat daging lebih gurih.

Bawang putih—Digunakan untuk meningkatkan rasa gurih alami daging.

Mentega—Membuat permukaan daging lebih krispi saat dipanggang dan memberikan sensasi gurih.

Merica dan garam digunakan sebagai bumbu dasar untuk menyedapkan rasa.

Minyak zaitun: Digunakan untuk menumis dan olesan saat memanggang.